Programme des ateliers cuisine
de septembre à décembre 2024
Je suis ravie de vous présenter sur cette page le programme des ateliers cuisine et des ateliers cuisine enfants pour la période de septembre à décembre 2024.
Vous y trouverez les dates, horaires et thématiques abordés sur Cénac et Villamavie. Au plaisir de vous y retrouver !
Programme des ateliers cuisine santé à CÉNAC
Lorsque les ateliers ont lieu le mercredi de 10h à 12h, nous déjeunons ensemble à la fin de l’atelier pour une dégustations des recettes réalisées. Prévoyez de rester un peu plus longtemps.
Lorsque les ateliers ont lieu le vendredi de 14h à 16h, vous repartez avec une portion de chaque recette réalisée que vous dégusterez chez vous.
SEPTEMBRE 2024
50 € par personne (ingrédients fournis)
Modes de cuisson :
CUISINER À LA VAPEUR
Vendredi 13/09 de 14h à 16h
Mercredi 25/09 de 10h à 12h
Description de l'atelier
La cuisson à la vapeur est très recommandée en cuisine santé ! Et c'est vrai ! Cette cuisson est saine, polyvalente et respectueuse des nutriments pour préparer une variété d'aliments. Les possibilités sont multiples. La cuisson vapeur n'est pas qu'un simple moyen de cuire des légumes !!
Dans cet atelier, nous allons voir tous les avantages de ce mode de cuisson, les ustensiles à utiliser et réaliser 3 recettes très gourmandes et ultra saines !
Les recettes que nous réaliserons
- Caviar d'aubergines
- Papillottes protéines soja (ou poulet) / légumes / citron confit
- Cake matcha framboises
Les objectifs de cet atelier
- Comprendre pourquoi la cuisson vapeur est recommandée en cuisine santé
- Connaître les différentes techniques pour cuire à la vapeur
- Savoir choisir son cuit vapeur à l'achat
- Savoir cuire à la vapeur sans cuit vapeur
- Ouvrir le champ des possibles de la cuisine vapeur
Dégustation des recettes
Lorsque les ateliers ont lieu le mercredi de 10h à 12h, nous déjeunons ensemble à la fin de l'atelier pour une dégustations des recettes réalisées. Prévoyez de rester un peu plus longtemps.
Lorsque les ateliers ont lieu le vendredi de 14h à 16h, vous repartez avec une portion de chaque recette réalisée que vous dégusterez chez vous.
OCTOBRE 2024
50 € par personne (ingrédients fournis)
Végétaliser ses assiettes sans manquer de protéines
Mercredi 09/10 de 10h à 12h
Vendredi 25/10 de 14h à 16h
Description de l'atelier
Lors de cet atelier, je vais vous enseigner comment intégrer plus d'aliments végétaux dans votre alimentation quotidienne.
Autour de recettes simples et délicieuses, vous obtiendrez des explications sur les bienfaits de l'alimentation végétale sur la santé et l'environnement.
Enfin, cet atelier sera riche en conseils pour remplacer les produits d'origine animale : Alternatives aux protéines animales, produits laitiers végétaux.
Les recettes que nous réaliserons
- Falafels avec sauce tahini citron
- Chakchouka verte
- Verrine yaourt coco et crufiture de fruits rouges
Les objectifs de cet atelier
- Comprendre le concept des protéines végétales
- Constater que cuisiner les légumes peut être rapide
- Voir qu'on peut se régaler avec un menu végétal
- Repartir avec l'envie de manger plus végétal
Dégustation des recettes
Lorsque les ateliers ont lieu le mercredi de 10h à 12h, nous déjeunons ensemble à la fin de l'atelier pour une dégustations des recettes réalisées. Prévoyez de rester un peu plus longtemps.
Lorsque les ateliers ont lieu le vendredi de 14h à 16h, vous repartez avec une portion de chaque recette réalisée que vous dégusterez chez vous.
Novembre 2024
50 € par personne (ingrédients fournis)
Modes de cuisson :
CUISINER AU WOK ET À L'ÉTOUFFÉE BASSE TEMPÉRATURE
Mercredi 06/11 de 10h à 12h
Vendredi 22/11 de 14h à 16h
Description de l'atelier
La cuisson au WOK est une méthode de cuisson rapide et polyvalente, originaire d'Asie, qui permet de préparer des repas savoureux tout en conservant la fraîcheur et les nutriments des ingrédients.
La cuisson à l'étouffée basse température est une méthode de cuisson permettant de cuire entre 60 et 80°C avec la propre hygrométrie (eau) des légumes et/ou des fruits. Elle conserve une grande partie des nutriments indispensables à la santé.
Dans cet atelier, je voudrais vous montrer ces 2 méthodes de cuisson et les possibilités offertes par chacune.
J'attache beaucoup d'importance au matériel que j'utilise en cuisine et aux modes de cuisson, garants de la teneur fibres, vitamines, minéraux, oligo-éléments de notre alimentation. Lorqu'on cuit trop longtemps , à trop haute température, ou dans des ustensiles avec des revêtements potentiellement toxiques, on se prive de saveur, de fibres, vitamines, minéraux, oligo-éléments et c'est bien dommage !
Nous allons explorer ensemble les possibilités offertes et le superbe goût conservé de nos ingrédients avec ces deux méthodes de cuisson.
Les recettes que nous réaliserons
- Dahl de potimarron
- Wok de fruits de saison
- Mini madeleines (cuisson au four)
Les objectifs de cet atelier
- Comprendre la cuisson à l'étouffée basse température et découvrir ce matériel peu connu
- Découvrir la cuisson au wok ou se redonner envie de l'utiliser
- Tester ces méthodes avant d'acheter du matériel
- Voir et comprendre les intérêts de ces méthodes de cuisson sur la santé
- Repartir avec l'envie de cuisiner et mieux manger
- Repartir avec des idées recettes à tester
Dégustation des recettes
Lorsque les ateliers ont lieu le mercredi de 10h à 12h, nous déjeunons ensemble à la fin de l'atelier pour une dégustations des recettes réalisées. Prévoyez de rester un peu plus longtemps.
Lorsque les ateliers ont lieu le vendredi de 14h à 16h, vous repartez avec une portion de chaque recette réalisée que vous dégusterez chez vous.
Décembre 2024
50 € par personne (ingrédients fournis)
Goûter de Noël gourmand
Mercredi 18/12 de 14h à 16h
Description de l'atelier
Pour ce dernier atelier de l'année 2024, je vous propose de venir savourer la magie de Noël avec des recettes gourmandes, en évitant une explosion de notre glycémie !
Dans un cadre cocooning, nous allons cuisiner et partager ensemble un goûter savoureux, réconfortant et qui vous permettra de repartir avec de nouvelles idées recettes gourmandes.
Les recettes que nous réaliserons
- Chocolats fourrés à la pâte d'amande
- Cookies au potimarron
- Chaï Latte réconfortant
Les objectifs de cet atelier
- Réaliser des gourmandises qui auront peu d'impact sur la glycémie
- Se régaler avec des idées de goûter saines
- Bien gérer sa glycémie
- Pouvoir se faire plaisir sans culpabiliser
Programme des ateliers cuisine santé à Villamavie
OCTOBRE 2024
50 € par personne (ingrédients fournis)
Cuisine santé :
CUISINER LES LÉGUMINEUSES
Samedi 12/10 de 10h à 12h
Description de l'atelier
Les légumineuses (pois chiches, lentilles, pois cassés, haricots blancs....) sont des aliments très nutritifs et dont la consommation est recommandée 2 à 3 fois par semaine.
Dans cet atelier, nous allons voir comment les intégrer dans notre cuisine du quotidien, comprendre ce qu'elles nous apportent et comment les préparer avec des recettes simples et gourmandes.
Après un échange informatif autour de cette famille d'aliments, nous nous mettrons en mode "batchcooking" pour réaliser 3 recettes en petit groupe de 6 pers. maximum.
À la fin de l'atelier, vous repartirez avec 1 portion de chaque recette réalisée et vous recevrez par mail :
- 1 livret avec les fiches recettes
- les informations concernant l'utilisation des légumineuses
- 1 recette bonus à faire avec un reste de lentilles
De quoi vous régaler et vous constituer un fichier recettes à refaire chez vous.
Les recettes que nous réaliserons
- Pâté végétal
- Lentilles à la Marocaine
- Crumble de saison
Les objectifs de cet atelier
- Découvrir les différentes légumineuses
- Savoir comment les utiliser et les préparer
- Tester des recettes nouvelles, originales, saines et gourmandes
- Manger des plats sains, vite préparés et économiques
NOVEMBRE 2024
50 € par personne (ingrédients fournis)
Cuisine santé :
CUISINER LES COURGES
Samedi 16/11 de 10h à 12h
Description de l'atelier
🌿🍽️ Dans cet atelier, nous allons plonger dans le monde savoureux et nutritif des courges !
De saison, cultivées localement, peu excessives, présentant de nombreux bienfaits nutritionnels et offrant une palette de recette de l'apéro au dessert... comment ne pas cuisiner des courges régulièrement et se régaler de recettes colorées !!
Après un échange informatif autour de cette belle famille de courges, nous nous mettrons en mode "batchcooking" pour réaliser 3 recettes en petit groupe de 6 pers. maximum.
A la fin de l'atelier, vous repartirez avec 1 portion de chaque recette réalisée et vous recevrez par mail 1 livret avec les fiches recettes + les informations concernant l'utilisation des courges (De quoi vous régaler et vous constituer un fichier recettes à refaire chez vous).
Les recettes que nous réaliserons
- Houmous de potimarron
- Courge butternut farcie au couscous
- Cookies à la courge râpée
Les objectifs de cet atelier
Intégrer les courges à votre alimentation quotidienne de manière créative et équilibrée, tout en découvrant de nouvelles techniques culinaires et astuces santé pour sublimer vos plats et vous régaler !
Les courges vont devenir les stars de nos assiettes santé et de nos papilles gustatives !
Programme des ateliers cuisine enfants
OCTOBRE 2024
35 € par enfant (ingrédients fournis)
Cuisine enfants :
Goûter d'Halloween
Mardi 22/10 de 14h30 à 16h30
Description de l'atelier
Offrez à votre enfant un atelier cuisine festif et délicieusement effrayant, parfait pour les petits gourmands de 6 à 14 ans ! À l'approche d'Halloween, ils vont apprendre à concocter des surprises sucrées saines et gourmandes avec beaucoup de créativité.
À l'issue de l'atelier, ils repartiront avec leurs réalisations à déguster à la maison (à partage ou pas !) + les fiches recettes et mes conseils pour refaire les mini pumpkin cakes et bonbons gélifiés à la maison.
Les recettes que nous réaliserons
- Minis pumpkin cakes
- Bonbons gélifiées maison
Les objectifs de cet atelier
Ce sera pour les enfants un moment de partage créatif, mais aussi l'occasion de prendre plaisir à réaliser leurs propres gourmandises plus équilibrées et beaucoup moins sucrées que celles que l'on trouve dans le commerce.
